Ny kund hos Primo

Om keramiska grillar är någonting nytt för dig eller om du just köpt din första Primo-grill bör du veta att Primos keramiska grillar är de mest mångsidiga utomhusspisarna i världen. De kan användas som grillar, bakugnar, stekugnar eller rökar med bara en enkel justering av luftflödet och kombinationen av grillens delar. Här följer en översikt av våra grillar, samt grunderna i hur du använder och drar största möjliga nytta av våra keramiska grillar.

Grilldelar

Grill Components

Matlagningskombinationer

Varje keramisk Primo-grill kan användas som grill, bakugn, stekugn eller rök.

grill sear

Grillning och bryning

Använd den här kombinationen för att grilla kött, såsom stekar, kycklingsbröst eller andra livsmedel som med fördel lagas direkt över kolelden.

 
grill roast

Grillning och stekning

Använd en direkt och en indirekt matlagningszon till att grilla kött på den direkta sidan samtidigt som du steker mindre robusta livsmedel såsom fisk, skaldjur och grönsaker på den indirekta sidan.

 
bake roast smoke

Unsbakning, stekning och rökning

Använd den här kombinationen för indirekt matlagning, som i en ugn eller rök. Använd låg till medelhög värme när du lagar pizza eller röker kött. (värmereflektorer/ställ behövs).

 

Instruktioner

figure1

Bild 1

figure2

Bild 2

figure3

Bild 3

figure4

Bild 4

figure5

Bild 5

Att tända grillen

Lägg det naturliga träkolet i en hög. Fyll hela eldkorgen med kol för rökning och för att nå temperaturer som ger fina grillränder (bild 1) eller fyll halva eldkorgen med kol för matlagning i två zoner (bild 2).

  1. Tänd kolen med en eller två tändkuber. Du kan även använda ett tändrör eller en eltändare. Låt kupolen vara öppen.
  2. Vänta 5-10 minuter så att kolen hinner bli en glödbädd.
  3. Stäng kupolen, ställ vädringsluckan på vid gavel (bild 3) och öppna den övre ventilen helt (bild 4) genom att skjuta den övre skivan så långt till höger som möjligt.

Tips: Träkol kan återanvändas 2-3 gånger för flera grilltillfällen. Rör om i det använda kolet med askrakan, så att askan åker ner genom eldgallret. Lägg till 30 % ny träkol till den existerande mängden träkol och bilda en ny hög. Detta fungerar bra för att uppnå stek- och grilltemperaturer.

Tip: Du kan inte använda för mycket kol, men du kan använda för lite.

Råd: Använd ALDRIG tändvätska eller någon annan lättantändlig vätska för att tända träkolen. Vätskan absorberas av keramikmaterialet och ger maten en bismak av bränsle.

Att kontrollera temperaturen (grillning)

  1. Stäng kupolen och öppna den övre ventilen helt.
  2. När temperaturen ligger 14°C grader från önskad temperatur stänger du till den övre ventilen så att den enbart är öppen till en tredjedel.
  3. Vänta 1-2 minuter medan temperaturen stabiliseras. Öka eller minska luftflödet från den övre ventilen alltefter behov. En justering på 6 mm kan ändra temperaturen med så mycket som 14°C

Matlagning vid låg temperatur (rökning)

  1. För att åstadkomma "låga och långsamma" temperaturer, som 107°C, börjar du med en mycket liten eld på ett enda ställe i kolhögen.
  2. Stäng kupolen efter 5 minuter medan du lämnar vädringsluckan och den övre ventilen öppna helt. Låt temperaturen stiga långsamt tills den når 93°C. Då stänger du till vädringsluckan så att den enbart är öppen till 25 mm (bild 5) och den övre ventilen så att den är 13 mm öppen, med hålen i den runda skivan öppna helt. Justera den övre ventilen alltefter behov så att den önskade temperaturen bibehålls.

Tips: Låt temperaturen stiga långsamt till dess den önskade temperaturen nåtts. Det är lätt att höja temperaturen, men mycket svårt att sänka den.

  • Köpguide +

    Vilken Primo-grill är rätt för dig? Read More
  • Registrera din grill +

    Registrera din nya Primo-grill. Read More
  • Videobibliotek +

    Primos instruktionsvideos. Read More
  • Garanti +

    Primos garanti. Read More
  • 1